Le pain
Ah ! Le pain mérite à lui seul un
chapitre particulier.
Dans les livres de lecture de l'école, on pouvait lire un texte
consacré au pain.
Un jour, je jetai une croûte de pain ; mon père est allé la
ramasser et il m'a dit : "Il ne faut pas jeter le pain, si
nous en avions trop, il faudrait le donner aux pauvres." ;
et, depuis ce jour - là, j'ai le respect du pain.
Pas question à table de "faire des croûtes" (laisser
quelques petits morceaux de pain). En supposant qu'il y en ait,
on les mettra dans la pâtée donnée aux poules, faite avec la
recoupe qui vient du moulin (on l'achète chez le boulanger) et
l'eau provenant du lavage de la vaisselle. "On n'engraisse
pas les cochons avec de l'eau claire." est un proverbe bien
connu.
On va chercher le pain chez le boulanger du village.
Les pains fantaisie dits "baguettes" sont presque
inconnus car ils coûtent plus cher.
On achète un gros pain de 3 livres ou même de 6 livres que la
boulangère pèse sur une grande balance dont les plateaux et les
poids de laiton sont soigneusement astiqués.
Pour faire le poids exact, la boulangère ajoute une tartine de
pain rassis coupée dans une miche de la veille : c'est la pesée.
On la mange en rentrant à la maison ; c'est bon.
Il arrive qu'on paie le pain à la fin de la semaine. Pour tenir
les comptes, le boulanger fait une encoche sur une lamelle de
bois qu'il garde (la taille) ; le client a la même. C'était un
peu une habitude de payer à la semaine le pain, le lait, le
journal.
A table, le père ou la mère coupe de grandes tartines après
avoir fait le signe de la croix sur le pain avec le couteau.
Attention, il ne faut pas poser le pain sur le dos ; cela porte
malheur.
Inutile d'essayer de manger un plat sans pain. "Mange du
pain", on le dit aux enfants à chaque repas. Il faut dire
qu'on en consomme beaucoup. On retrouve toujours du pain dans la
soupe.
Avouons qu'il sentait bon et qu'il était appétissant avec sa
croûte dorée et craquelée.
Pour bien montrer l'importance du pain dans l'alimentation, on ne
disait pas "gagner sa vie" mais "gagner son pain".
On se souvient de l'expression "Tu gagneras ton pain à la
sueur de ton front."
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