Des petites gâteries

C'est très rare d'acheter un gâteau chez le pâtissier. Mais la maman sait remédier à cette situation.

Par une triste après-midi d'hiver ( de préférence un dimanche), elle fait des crêpes.
Quand la poêle est bien chauffée, la maman la graisse soigneusement avec un morceau de lard piqué dans les dents d'une fourchette. La pâte s'étale sur le fond de la poêle et quand la crêpe peut se détacher, on la fait sauter pour la retourner afin qu'elle puisse cuire de l'autre côté.
L'opération terminée, on fait glisser de la poêle une belle crêpe fine et dorée qu'on enroulera pour la manger après l'avoir garnie de sucre ou de confiture.

Un autre jour, c'est la gaufre qui a les honneurs.
On sort le gaufrier de fonte, tout noir des flammes qui l'ont léché.
Il existe deux sortes de gaufrier : celui qui fait une gaufre rectangulaire et celui qui donne une gaufre composée de six cœurs, ce qui permet de la partager.
Pour placer le gaufrier sur le feu vif, il faut retirer quelques ronds du dessus de la cuisinière, alors, l'appareil s'encastre parfaitement dans l'ouverture obtenue. La pâte versée emplit le creux du moule et va gonfler à la cuisson. On la cuit des deux côtés car l'appareil est conçu pour cela, il peut tourner sur lui-même.
On en sort une gaufre dorée et croustillante qui croque sous la dent, mais qui devient un peu molle en se refroidissant.

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